Parte de mis 10 cenas fáciles con proteína 🍽️💪🏼 Arroz crunchy, muchas verduras, pollito y un aderezo cremoso de ajonjolí y jengibre que quedó demasiado bueno. Guárdenla porque esta la van a querer repetir 🥢🔥
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Para el arroz crunchy
- 1 taza de arroz jazmín cocido
- Coconut aminos o salsa de soya
- Sriracha al gusto
Mezcla todo y hornea a 380 °F / 195 °C durante aprox. 20 min, moviéndolo de vez en cuando. Chéquenlo seguido porque se puede quemar rápido.
Para la ensalada
- ¼ de col morada, finamente picada
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- Pepino persa, sin semillas y en medias lunas
- 1 manojo de cebollín, aprox. 20 tallitos
- 1 puño de cilantro
- 200 g de pechuga de pollo rostizado de @costco_mexico, deshebrada
Aderezo cremoso de ajonjolí + jengibre
- 3 cdas de aceite de ajonjolí tostado
- 4 cdas de salsa de soya o coconut aminos
- 3 cdas de vinagre de arroz
- Jugo de 1 limón sin semilla
- 2 cdas de maple
- 2 cdas de crema de cacahuate (también pueden usar cashew butter)
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de jengibre fresco
Licúa todos los ingredientes del aderezo hasta que quede cremoso.
Para armar
Junta las verduras con el pollo, agrega el aderezo y termina con todo el arroz crunchy por encima.
Guárdala y cuéntame si la haces 🤍 @janamagen