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Lachme Bayin – Carne con masa

Lachme Bayin

Lachme Bayin - (lachme=carne)(bayin=masa)

LACHME BAYIN
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LACHME BAYIN

Recipe by Jana MagenCourse: MainCuisine: Mediterranean
Prep time

1

hour 

10

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredients

  • Masa

  • 500g harina

  • 3 cdas azúcar

  • 1 cdita polvo para hornear

  • 1 cda vinagre

  • 1 cda levadura seca

  • 1 cdita sal

  • 3 cdas aceite

  • 1 1/4 taza agua tibia


  • Tahini:

  • 1/2 taza tahini

  • 1 limón

  • 1 cda zatar

  • 1 cdita comino

  • 1/4 cdita pimienta

  • 1/2 cdita sal

  • 1/4 taza agua fría (más si es necesario)

  • Carne:

  • 3 cdas aceite de oliva

  • 2 cebolla picada fina

  • 3 dientes de ajo picados fino

  • 1 cda paprika

  • 1/3 cdita pimienta arabe (se encuentra en tiendas kosher)

  • 500g carne molida

  • 2 jitomates rayados

  • 1/4 cdita chile en hojuelas

  • Sal y pimienta

  • 1/4 taza perejil picado

Directions

  • Masa
  • Mezclar todos los ingredientes de la masa en una batidora o a mano y amasar por 8 min
  • Pasar a un bowl y dejar reposar 1 hora
  • Cuando ya esté dividir en bolitas 80g y hacer círculos en forma de pizza para poner el relleno
  • Tahini
  • Mezclar todos los ingredientes
  • Carne:
  • Poner a freír la cebolla en el aceite de oliva cuando esté dorada agregar el ajo y luego las demás especias, agregar la carne y dejar que se cosa mientras aplastar con un tenedor para quede finita la carne
  • Dejar enfriar en un colador para que saque todo el jugo
  • Hacer las pizzas chicas con la masa agregar el tahini y luego la carne
  • Hornear a 200 grados Celsius por 20 min
  • Servir con un poco de tahini y perejil picado